-
Bakery food manufacture and quality : water control and effectsCauvain, Stanley P. ; Young, Linda S.Vrsta gradiva - knjigaIzdaja - 2nd ed.Založništvo in izdelava - Chichester (West Sussex) ; Ames (Iowa) : Wiley-Blackwell, 2008Jezik - angleškiISBN - 978-1-4051-7613-2; 1-4051-7613-XCOBISS.SI-ID - 3551352
Avtor
Cauvain, Stanley P. |
Young, Linda S.
Teme
Baked products |
Baking |
Quality control |
pekarstvo |
pekovski izdelki |
testo |
zames |
voda |
vloga vode v pekovskih izdelkih |
kruh |
piškoti |
biskviti |
listnato testo |
hlajenje pekovskih izdelkov |
zamrzovanje pekovskih izdekov |
vodna aktivnost |
vsebnost vode |
podaljšanje obstojnosti pekovskih izdelkov
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda | Rezervacija |
---|---|---|
Katedra za tehnologijo rastlinskih živil 664.6 CAUVAIN Stanley P. Bakery IN: 0017896 Katedra za tehnologijo rastlinskih živil 664.6 CAUVAIN Stanley P. Bakery IN: 0017896 |
izposojeno - na dom, rok vrnitve: nedoločen
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Cauvain, Stanley P. | |
Young, Linda S. |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.