-
Tvorba biogenih aminov med spontano fermentacijo čičerikine moke : magistrsko delo = Formation of biogenic amines in spontaneously fermented chickpea flour : M. Sc. ThesisMejaš, RokVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [R. Mejaš], 2020Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 35801091
Avtor
Mejaš, Rok
Drugi avtorji
Cigić, Blaž |
Jamnik, Polona, biotehnologinja |
Polak, Tomaž, 1975-
Teme
čičerika |
moka iz stročnic |
čičerikina moka |
kislo testo |
spontana fermentacija |
vodena fermentacija |
biogeni amini |
antioksidativni potencial |
analizne metode |
Folin-Ciocalteu |
DPPH |
ABTS |
chickpea |
legume flour potential |
chickpea flour |
sourdough |
spontaneous fermentation |
inoculated fermentation |
biogenic amines |
antioxidant potential |
analytical methods |
Folin-Ciocalteu |
DPPH |
ABTS
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Knjižnica Du2 Ž 0000000122 IN: 0024134 Knjižnica Du2 Ž 122 IN: 0024134 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Knjižnica Du2 Ž 0000000122 a IN: 0024135 Knjižnica Du2 Ž 122 a IN: 0024135 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Mejaš, Rok | |
Cigić, Blaž | 15581 |
Jamnik, Polona, biotehnologinja | 18511 |
Polak, Tomaž, 1975- | 20349 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.