-
Starter cultures in food productionVrsta gradiva - zbornik ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Chichester (West Sussex) : Wiley Blackwell, 2017Jezik - angleškiISBN - 978-1-118-93376-3COBISS.SI-ID - 4769912
Drugi avtorji
Speranza, Barbara
Teme
živilska mikrobiologija |
mikroorganizmi |
metabolizem |
starter kulture |
bakterije |
mlečnokislinske bakterije |
kvasovke |
plesni |
živila |
fermentirana živila |
pekovski izdelki |
fermentacija testa |
testo |
kisla testa |
fermentirana zelenjava |
olive |
fermentirani mlečni izdelki |
fermentirani mesni izdelki |
fermentirani ribji izdelki |
fermentirane pijače |
pivo |
vino
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda | Rezervacija |
---|---|---|
Katedra za živilsko mikrobiologijo 579.67 STARTER IN: 0022677 Katedra za živilsko mikrobiologijo 579.67 STARTER IN: 0022677 |
izposojeno - na dom, rok vrnitve: nedoločen
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Speranza, Barbara |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.