Institut Jožef Stefan, Ljubljana (IJS)
-
Vsebnost makro- in mikroelementov v mleku in mlečnih izdelkih = Content of some macro- and micro elements in milk and dairy productsStibilj, Vekoslava ; Milek, MihaNamen našega dela je bil ugotoviti vsebnost izbranih makro- in mikroelementov v mleku in mlečnih izdelkih. Konzumno mleko, surovo mleko, navadni jogurt, maslo, sladko smetano in sir smo vzorčili ... trikrat v dveh ponovitvah v obdobju dveh mesecev in iz iste mlekarne in določili vsebnosti naslednjih elementov: kalcija (Ca), fosforja (P), magnezija (Mg), natrija (Na), kalija (K), cinka (Zn) ter mangana (Mn). Vzorce smo analizirali s pomočjo dveh spektroskopskih analiznih metod, atomske absorpcijske spektrometrije in spektrofotometrije. Pravilnost in ponovljivost analiznega postopka smo preverili z analizo certificiranega referenčnega vzorca CRM 063R, Major and Trace Elements in a skim milk powder. Konzumno mleko, surovo mleko in jogurt so vsebovali skoraj enako količino elementov (na kg): 1,15+-0,12 g Ca, 0,93+-0,04 g P, 0,10+-0,02 g Mg, 0,42+-0,03 g Na, 1,55+-0,09 g K in 4,0+-0,4 mg Zn, vsebnost Mn pa je bila pod mejo zaznavnosti, 2mg/kg. Sir jošt je vseboval 8,71+-0,80 g Ca, 5,74+-0,45 g P, 0,33+-0,03 g Mg, 4,40+-0,65 g Na, 0,94+-0,09 g K in 40,1+-2,8 mg Zn. Maslo je vsebovalo 0,10+-0,01 g Ca, 0,17+-0,01 g P, 0,02+-0,01 g Mg, 006+-0,01 g Na, 0,12+-0,01 g K in 1,0+-0,3 mg Zn. V sladki smetani je bilo 0,61+-0,05 g Ca, 0,58+-0,03 g P, 0,08+-0,02 g Mg, 0,28+-0,03 g Na, 0,94+-0,09 g K in 2,2+-0,2 mg Zn. Dobljeni rezultati se dobro ujemajo z literaturo, hkrati je vsebnost obravnavanih elementov v teh mlečnih izdelkih, ki predstavljajo pomemben del živil, konstantna.Vir: Knjiga izvlečkov = Book of abstracts (Str. 62)Vrsta gradiva - prispevek na konferenciLeto - 1999Jezik - slovenski, angleškiCOBISS.SI-ID - 897160
Avtor
Stibilj, Vekoslava |
Milek, Miha
Teme
mleko |
mlečni izdelki |
sestava |
makorelementi |
mikroelementi
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Stibilj, Vekoslava | 01873 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: