Proučavajući probleme proizvodnje i kvalitete mlijeka u brdsko-planinskim područjima SR Srbije, zapaženo je da su oni zajednički za sva brdsko-planinska područja ove republike. Na području gdje već ...postoji mljekara, veće su količine proizvedenog mlijeka a isto tako veća je i zainteresiranost proizvođača za ovu granu djelatnosti. Ovo je razumljivo, jer postojanje mljekare u velikoj mjeri utječe na orijentaciju poljoprivredne proizvodne koja je i inače upućena na stočarstvo.
Randman tamiškog sira Miljković, Tihomir; Stefanović, Stanko; Živković, Života
Mljekarstvo,
02/1973, Letnik:
23, Številka:
2
Paper
Odprti dostop
Tamiški sir spada u grupu polutvrdih sireva, a karakterizira ga nježno tijesto, blag i prijatan ukus. Najviše podsjeća na "bakštajn", od koga i potiče. U našoj zemlji, najbliži tamiškom je novosadski ...sir.
Poznata je činjenica da se najveći ekonomski uspeh u stočarskoj proizvodnji postiže tamo gdje se koristi jeftina stočna hrana. Ovdje na prvom mjestu dolazi hrana koja se dobiva s pašnjaka ili drugih ...prirodnih izvora stočne hrane.
