NABAVNA FUNKCIJA U HOTELIJERSTVU Pavia, Nadia
Tourism and hospitality management,
12/2002, Letnik:
8, Številka:
1-2
Web Resource
Odprti dostop
Nabavna funkcija u hotelijerstvu ima važnu ulogu. Njena uloga se ogleda u kontinuiranom snabdijevanju hotela i njegovih odjela potrebnim materijalima i opremom za poslovanje hotela, za pravilno ...funkcioniranje skladišne i transportne službe, kao i za prodaju pripremljenih usluga. Organizacijsku strukturu hotela i Službe nabave hotela treba oblikovati tako da se što više zadovolje ciljevi i zadaci hotela, a to je kvalitetna hotelska ponuda.
Morsko brodarstvo ima snažan utjecaj na razvoj globalizacije. Može se reći da je ono instrument u funkciji tog procesa. Naime, temeljem brodarstva svijet je prestao biti zbroj izoliranih tržišta. ...Proces globalizacije omogućio je svekoliku specijalizaciju, porast proizvodnje, primjenu ekonomije volumena i konkurentnost ukupnoga gospodarstva na globalnoj razini. Istodobno, interakcijski, globalizacija utječe na morsko brodarstvo i mijenja ga. Ona je liberalizacijom trgovine omogućila primjenu outsourcinga, disperziju proizvodnje i usluga na raznovrsne zemljopisne lokacije. Ekonomska pozadina ovoj pojavi je u cijeni inputa jer gdje cijena inputa najpovoljnija, tu se proizvodnja i locira. Kako je trgovina unutar djelatnosti morskog brodarstva jedna od najliberalnijih gospodarskih grana, sve se njegove sastavne komponente mogu kupiti, nabaviti ili pak ugovarati na svjetskoj, globalnoj razini. To znači da se pojedine funkcije brodarskoga poduzeća, kao što je tehničko ili komercijalno upravljanje brodovima, brodske posade i knjigovodstveni servis, pa čak i registar broda, dakle zastava koju on vije - mogu dislocirati i ugovorno delegirati na upravljanje specijaliziranim gospodarskim subjektima izvan sustava poduzeća i izvan granica domicilne države brodara. Pojava outsourcinga mijenja konvencionalnu organizacijsku strukturu brodarskoga poduzeća u suvremenu, koja je znatno efikasnija i fleksibilnija. Disperziranje funkcija poduzeća, kapitala, vlasništva i zastave izvan granica domicilnih i stvarnih interesa nad brodom, rezultira ujednačavanjem i racionalizacijom troškova inputa operiranja brodova na globalnoj razini i, u konačnici, jeftinijim prijevozom.
Shipping has a strong influence on the process of globalisation. One could say that shipping is an instrument of the globalisation process. It is because of shipping that the world is no longer the sum of isolated markets. The process of globalisation enables wide specialisation, an increase in production, economy of scale and global competition of the whole industry. There also exists an influence in reverse because globalisation itself is changing the shipping. Trade liberalisation enables outsourcing, i.e. dispersion of products and services on various geographical locations. The economic force behind outsourcing is the declining cost of input. The production is being located in places where the cost of input is most favourable. Since the trade within the shipping industry is one of the most liberalised segments of the industry, all of its components can be purchased, bought or contracted on the global level. It does mean that some functions and segments of shipping companies, such as technical and commercial management, crew and accountancy service, even the vessel’s registry, i.e. vessel’s flag, could be relocated and contracted to the special professionals elsewhere, outside the company and outside the borders of the country where a ship owner is domiciled. The appearance of outsourcing changes the conventional organisational structure of a shipping company into a modern one which is much more efficient and flexible. The dispersion of a shipping company’s functions, capital, ownership and vessel’s flag over the borders of domicile and real interests on vessels, resulting in equalisation and rationalisation of input costs of vessel’s operations on the global level. The final result is cheaper sea transportation.
Morsko brodarstvo ima snažan utjecaj na razvoj globalizacije. Može se reći da je ono instrument u funkciji tog procesa. Naime, temeljem brodarstva svijet je prestao biti zbroj izoliranih tržišta. ...Proces globalizacije omogućio je svekoliku specijalizaciju, porast proizvodnje, primjenu ekonomije volumena i konkurentnost ukupnoga gospodarstva na globalnoj razini. Istodobno, interakcijski, globalizacija utječe na morsko brodarstvo i mijenja ga. Ona je liberalizacijom trgovine omogućila primjenu outsourcinga, disperziju proizvodnje i usluga na raznovrsne zemljopisne lokacije. Ekonomska pozadina ovoj pojavi je u cijeni inputa jer gdje cijena inputa najpovoljnija, tu se proizvodnja i locira. Kako je trgovina unutar djelatnosti morskog brodarstva jedna od najliberalnijih gospodarskih grana, sve se njegove sastavne komponente mogu kupiti, nabaviti ili pak ugovarati na svjetskoj, globalnoj razini. To znači da se pojedine funkcije brodarskoga poduzeća, kao što je tehničko ili komercijalno upravljanje brodovima, brodske posade i knjigovodstveni servis, pa čak i registar broda, dakle zastava koju on vije - mogu dislocirati i ugovorno delegirati na upravljanje specijaliziranim gospodarskim subjektima izvan sustava poduzeća i izvan granica domicilne države brodara. Pojava outsourcinga mijenja konvencionalnu organizacijsku strukturu brodarskoga poduzeća u suvremenu, koja je znatno efikasnija i fleksibilnija. Disperziranje funkcija poduzeća, kapitala, vlasništva i zastave izvan granica domicilnih i stvarnih interesa nad brodom, rezultira ujednačavanjem i racionalizacijom troškova inputa operiranja brodova na globalnoj razini i, u konačnici, jeftinijim prijevozom.
Moderno poduzeće djeluje u uvjetima turbulentne okoline, čije su glavne
karakteristike složenost, dinamičnost, neizvjesnost i nestabilnost. Ove uvjete generiraju brze, burne i neočekivane promjene ...koje postaju glavno obilježje vremena u kojem živimo. Pod utjecajem ovakvih promjena mijenja se i okolina modernog poduzeća, koja preko datih okolnosti i prijetnji snažno utječe, kako na pojavu "organizacijskog darvinizma"-prema kojoj se opstanak poduzeća vezuje za
njegovu sposobnost neprekidnog praćenja promjena i adekvatnog prilagođavanja njima, tako i na razvoj poduzeća koji se vezuje za njegovu sposobnost utvrđivanja odgovarajuće poslovne strategije kao načina za ostvarivanje temeljnih ciljeva poduzeća. Nedvojbeno je da upravo okolina, putem svojih već spomenutih karakteristika, presudno utječe na ponašanje i djelovanje modernog poduzeća. S tim u vezi mogu se postaviti dva ključna pitanja, od posebnog značaja za razumijevanje problematike stavljene u središte zanimanja ovoga rada, a to su: kako okolina utječe na poduzeće i kako poduzeće odgovara na utjecaje koji
dolaze iz njemu relevantne okoline. Polazeći od odgovarajućih teorijskih
doprinosa na prvo je pitanje moguće vrlo kratko odgovoriti: okolina utječe na poduzeće preko promjena koje izazivaju različite utjecaje. Poduzeće preko svoje organizacijske strukture prima te utjecaje, doživljavajući ih kao svojevrsne prijetnje ali i kao određene pogodnosti na koje ono mora pravovremena reagirati, i na njih brzo i djelotvorno odgovoriti. Upravo s tim je povezan i odgovor na drugo pitanje: kako poduzeće odgovara na utjecaje iz okoline. Iako je u literaturi poznato više načina kako poduzeće može reagirati na utjecaje iz okoline ono to najčešće čini na dva načina: "strategijskim odgovorom", odnosno izborom odgovarajuće poslovne strategije i "organizacijskom promjenom", odnosno preoblikovanjem postojeće i dizajniranjem nove organizacijske strukture. Stoga se u radu iscrpno obrađuju inženjering poduzeća i poslovni procesi kao novi organizacijski koncepti koji, u
kontekstu odgovora na drugo pitanje, mogu značajno doprinijeti izgradnji
djelotvorne organizacijske strukture modernog poduzeća.
U praksi uvođenje organizacijskog rješenja stvara podosta teškoća, a često ga je i nemoguće provesti. Autor stoga razmatra teoretsku osnovu i praktično rješenje operacionalizacije organizacijskog ...sustava.
O vezama tehnologije i organizacijske strukture proveden je veći broj istraživanja. U radu se ukazuje na doprinos najznačajnijih autora jer je moguće njihove rezultate sadržajno i metodološki ...iskoristiti u svakom novom istraživanju iz tog područja.
U radu koji je prethodno priopćenje, autor, polazeći od sustavnog pristupa poduzeću i njegove kritike, navodi teoriju kontigentnosti i situacijski pravac kao novi način promatranja. Prikazuje ...situacijske faktore: veličinu, proizvodnu tehnologiju i okolinu te njihov utjecaj na organizacijsku strukturu poduzeća. Zaključuje o potrebi prilagodbe metodike projektiranja informacijskog sustava i najavljuje svoje istraživanje u tom smjeru.
Danas se ne može govoriti o organiziranju bilo koje proizvodnje a da se istovremeno ne ukaže na onu teoretsku osnovu koja može poslužiti kao vodič za praktičan rad. U radu se stoga ukazuje na ...teoretske i empirijske doprinose koje valja uzimati u obzir kao polazne osnove prilikom istraživanja mogućnosti organiziranja proizvodnje naoružanja i vojne opreme na privremeno zaposjednutoj teritoriji zasnovane na mirnodopskim kapacitetima male privrede. Autori u tom smislu obrazlažu teoriju sistema, organizacijske strukture, organizacijske postupke i prijenos procesa na elektroničko računalo.
