STANJE PČELARSTVA U REPUBLICI HRVATSKOJ Svečnjak, Lidija; Hegić, Gordana; Kezić, Janja ...
Journal of Central European agriculture,
11/2008, Letnik:
9, Številka:
3
Journal Article
Recenzirano
Odprti dostop
U ovom je radu prikazana analiza stanja pčelarstva u Republici Hrvatskoj, broj i raspodjela pčelara i pčelinjih zajednica, godišnji gubitci pčelinjih zajednica, kao i analiza proizvodnje i potrošnje ...meda, te uvoza i izvoza meda. Pčelarstvo u Hrvatskoj ima dugu tradiciju. U odnosu na pašne potencijale i potrebu za oprašivanjem kultiviranog i samoniklog bilja, sadašnje je pčelarstvo nedekvatno razvijeno i raspodjeljeno u različitim regijama. Prema podatcima Hrvtaskog stočarskog centra (2008.), u Hrvatskoj je 2007. godine registrirano 313.978 pčelinjih zajednica 2. Većina pčelinjih zajednica, odnosno 238.300 (76 %) smješteno je u panonskoj regiji. Druga po zastupljenosti je mediteranska regija sa 59.763 pčelinjih zajednica (19 %), a najmanji broj zajednica, odnosno 15.915
(5 %) nalazi se u gorskoj regiji. U Hrvatskoj se godišnje proizvede približno 5.000 tona meda 8, a potroši tek 2.000 t. Potrošnja meda u Hrvatskoj je vrlo niska, samo 0,4 kg po stanovniku godišnje. Takav omjer proizvodnje i potrošnje meda pruža mogućnost za
izvoz. Hrvatska je u 2003. godini izvezla 1.051 t meda, a u 2007. godini 274 t, što ukazuje na značajan opadajući trend izvoza meda. Normalnih 10 % zimskih gubitaka pčelinjih zajednica u Hrvatskoj do 2007. godine, poraslo je u razdoblju 2007./2008. na 55.615 (41,71 %) u panonskoj regiji, 13.892 (37,46 %) u mediteranskoj i 5.359 (32,71 %) u gorskoj regiji. Pčelarstvo bi u Hrvatskoj trebalo biti fleksibilnije kako bi se uklopilo u integrirani poljiprivredni sektor, te usmjerenije zadovoljavanju potreba potrošača sa ciljem postizanja bolje konkurentnosti.
Istražujući zahtjeve tržišta i želje potrošača da se poveća asortiman mlijeka i mliječnih proizvoda, UPI - Industrija mlijeka i sladoleda - Sarajevo otpočela je sa industrijskom proizvodnjom i ...plasmanom kefira na sarajevskom tržištu 1960. godine.
Sladoled je proizvod dobiven miješanjem i smrzavanjem odgovarajuće smjese mlijeka, šećera, mlijeka u prahu, voća i voćnih prerađevina te sredstava za vezivanje odnosno sredstava za stabilizaciju. ...Sladoled se obzirom na svoje osnovne sastojke stavlja u promet kao mliječni sladoled, krem sladoled, sladoled od pavlake, voćni sladoled te sladoled za dijabetičare.
Cilj: U svrhu pružanja kvalitetnije usluge bolesnicima dentalno-medicinske protetike, implementacija računalnih rješenja postala je nužan korak. Stoga je cilj ovog rada utvrditi potrebno
vrijeme za ...izradu fiksacijske pločice za vestibuloplastiku računalnim rješenjima baziranim na CAD/CAM (engl. computer-aided design and computer-aided manufacturing) tehnologiji i usporediti
ga s izradom fiksacijske pločice konvencionalnom metodom, uobičajenom u praksi. Metoda:
Tijekom ovog istraživanja izrađene su dvije fiksacijske pločice. Jedna pločica izrađena je konvencionalnom metodom pomoću alginatnog otiska i sadrenog modela, a druga uporabom novih računalnih rješenja i CAD/CAM tehnologijom. Korištenjem obje metode analizirano je ukupno
vrijeme potrebno za izradu fiksacijske pločice, kao i broj potrebnih koraka za izradu istih. Također
je analizirano vrijeme potrebno za izradu i pristup dokumentaciji, te vrijeme transporta između
zubotehničkog laboratorija i ordinacije dentalno-medicinske protetike. Rezultati: Uporabom CAD/CAM tehnologije osigurala se slijednost svih koraka u postupku izrade fiksacijske pločice, a računalna dokumentacija mogla se pohraniti na serveru i učiniti dostupnom širem krugu
korisnika. Analizom podataka vidjelo se da je broj koraka primjenom računalne metode u odnosu
na konvencionalnu manji za 18,1 %. Vrijeme potrebno za pripremu dokumentacije kraće je za 30,0 %, za pristup dokumentaciji 86,7 %, dok je vrijeme za izradu dokumentacije manje za 40,0 %. Primjenom računalne metode vrijeme transporta skraćeno je za 83,3 %. Ukupno vrijeme izrade
fiksacijske pločice računalnom metodom u odnosu na konvencionalnu metodu smanjeno je za 51,6 %. Rasprava: Uporaba računalne tehnologije u odnosu na konvencionalnu metodu značajno ubrzava vrijeme rada u dentalno-medicinskoj protetici, te na taj način podiže razinu usluge.
U narednom stoljeću potrebe 8 milijardi ljudi diljem svijeta bit će pretežno materijalne prirode. Zato će proizvodnji i u dovoljno dalekoj budućnosti pripasti središnje mjesto u stvaranju novih ...vrijednosti. U proizvodnji hrane i stvari zbila se od javnosti nezapažena informacijska revolucija. Proizvodi i proizvodni procesi temeljito su se izmijenili. Razvijene su vrhunske tehnike, nastali su novi lanci vrijednosti, nove radne strukture i nova tržišta. Uz usavršavanje i daljnji razvoj klasične, makrotehničke proizvodnje, doći će u narednom razdoblju do snažnog razvoja mikrotehnike i nanotehnike. Međutim, takva i to i dalje pretežno klasična proizvodnja treba sve manje zaposlenih. Nazire se trenutak kada će svekolike materijalne potrebe čovječanstva zadovoljiti samo 20 posto zaposlenih. Procjenjuje se da trenutno nema jasnog koncepta koji bi riješio probleme koje izazivaju globalizacija, nezaposlenost, divlji kapitalizam i slične pojave. Zapošljavanje će u idućem stoljeću biti jedan od temeljnih društvenih problema na koja zadovoljavajući odgovor mogu dati samo zajednički tehničari, ekonomisti, sociolozi i ostali stručnjaci s područja duhovnih znanosti.
Konzerviranje, rizik od onečišćenja, te cijena transporta i skladištenja (npr. hlađenja) najčešći su problemi pri korištenju vlažnih, aktivnih starter-kultura, tj. kvasaca. Stoga komercijalne kulture ...kvasaca treba osušiti. Sušeni je biokatalizator pripremljen imobilizacijom psihrotolerantnoga soja kvasca Saccharomyces cerevisiae AXAZ-1 na pivskom tropu, iz kojeg je prethodno uklonjen lignin, a zatim sušenjem toplinom ili strujom zraka pri 30 i 35 °C. Pomoću tako pripremljenog kvasca uspješno je provedeno nekoliko uzastopnih šaržnih postupaka vrenja mošta (11,5 °Be, proporcionalno 196 g/L fermentabilnog šećera) pri nižim temperaturama (15, 10 i 5 °C). Ispitana je koncentracija preostalog šećera, dobivenog alkohola i slobodnih stanica u fermentiranim uzorcima. Da bi se procijenili optimalni uvjeti sušenja, izračunati su ovi parametri: udio i produktivnost alkohola te konverzija šećera. Volatilni su sastojci vina analizirani plinskom kromatografijom. Rezultati pokazuju da sušenje imobiliziranih stanica kvasca predloženim metodama ne utječe na njegovu vitalnost i fermentacijsku aktivnost. Kakvoća se proizvoda može poboljšati korištenjem sušenih stanica kvasca pri nižim temperaturama, što je uočeno iz većeg udjela alkohola, veće koncentracije estera i manje koncentracije viših alkohola u vinu.
U ovom su radu optimirani uvjeti proizvodnje egzopolisaharida submerznim uzgojem gljive Pleurotus pulmonarius na podlozi koja je sadržavala: 60 g/L ksiloze, 60 g/L ekstrakta soje, 5 mM KH2PO4 i 5 mM ...MgSO4. Pri optimalnim je uvjetima u reaktoru s mješalicom zapremnine 5 litara dobivena najveća koncentracija egzopolisaharida od 6,36 g/L. Osim toga, određene su morfološke značajke peleta i ispitana je viskoznost bujona. Dokazano je da su morfologija micelija i viskoznost bujona ključni parametri što utječu na prinos egzopolisaharida. Nakon uklanjanja proteina metodom Sevag, gel filtracijom je izdvojena grupa (frakcija) egzopolisaharida u kojoj su FTIR analizom određene najvažnije skupine, i to polihidroksilnih alkohola. Plinskom je kromatografijom potvrđeno da pročišćeni egzopolisaharidi sadržavaju uglavnom galaktozu i glukozu. Osim toga, termogravimetrijska je analiza pokazala da je temperatura razgradnje pročišćenih egzopolisaharida 217 °C. Naposljetku je ispitan antioksidacijski učinak frakcije egzopolisaharida, te je uspoređen s njihovim sastavom.
Sve veću proizvodnju i potrošnju fermentiranih mliječnih napitaka, a posebno jogurta, ne može da zadovolji stari način proizvodnje, s diskontinuiranim procesima fermentacije i hlađenje. Takav proces ...postaje kod velikog dnevnog kapaciteta vrlo neprikladan, neekonomičan i nedovoljno siguran.
Autor je primjenjujući kvantitativne metode prikazao proizvodnju pšenice, ječma i zobi u okrugu Osijek od 1707. do 1712. godine. Pri tome je nastojao utvrditi veličinu prinosa tih žitarica u ...promatranom razdoblju. Također, prikazao je ukupnu veličinu proizvodnje pšenice, ječma i zobi na tom području tijekom promatranog razdoblja. Način na koji je obavljen popis desetine omogućio je utvrđivanje proizvodnje tih žitarica po kućanstvima.
