-
Vpliv dodatka ksantana na tvorbo heterocikličnih aminov v mesnem siru [Elektronski vir] : magistrsko delo = Effects of xanthan addition on the formation of heterocyclic amines of meat-cheese : M. Sc. ThesisPokovec, ŽigaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [Ž. Pokovec], 2023Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 166633475
Avtor
Pokovec, Žiga
Drugi avtorji
Polak, Tomaž, 1975- |
Korošec, Mojca, 1973-
Teme
meso |
mesni izdelki |
mesna emulzija |
mesni sir |
toplotna obdelava |
heterociklični aromatski amini |
hidrokoloidi |
ksantan gumi |
instrumentalno merjenje teksture |
meat |
meat products |
meat emulsion |
meat-cheese |
heat treatment |
heterocyclic aromatic amines |
hydrocolloids |
xanthan gumi |
instrumental texture measurement
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Pokovec, Žiga | |
Polak, Tomaž, 1975- | 20349 |
Korošec, Mojca, 1973- | 23075 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.