UP - logo
(UL)
  • Slovenska kulinarična dediščina skozi model Izvorno slovensko [Elektronski vir] : diplomsko delo
    Lampreht, Tea
    Slovenija se ponaša z bogato kulturno dediščino, del katere je tudi kulinarična dediščina. Kljub vplivom moderne kuhinje se še vedno radi zatekamo k tradiciji oziroma sestavinam, ki oblikujejo ... tradicionalne jedi. Za ohranitev dediščine skrbijo tudi teritorialne blagovne znamke, vzpostavljene po modelu Izvorno slovensko. Podatki 14 kolektivnih znamk, ki so prikazani v tabeli, so bili pridobljeni s pomočjo raziskovalne metode mapiranja (ang. mapping). Na podlagi pridobljenih podatkov sem prišla do zaključkov, ki so mi pomagali odgovoriti na zastavljeno raziskovalno vprašanje. Pridobljeni podatki kažejo, kako močan vpliv ima dediščina pri pripravi ponudbe, izdelka, jedi in podobno pri ponudnikih posamezne kolektivne blagovne znamke, vzpostavljene po modelu Izvorno slovensko.
    Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [T. Lampreht], 2024
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 202680067

    Povezava(-e):

    Repozitorij Univerze v Ljubljani – RUL

Vnos na polico