UP - logo
(UL)
  • Adsorpcija vode na prahu barvila rdeče pese : magistrsko delo = Water adsorption on red beet powder : master of science thesis
    Plantarič, Nataša
    V predloženem delu smo določili adsorpcijske izoterme šestim vzorcem barvila rdeče pese adsorbiranega na maltodekstrin z izopiestično metodo. Območje aktivnosti vode, aw, je bilo od 0,1 do 0,98 pri ... temperaturi 298 K. Eksperimentalne podatke smo obravnavali z Guggenheim-Anderson-de Borejevim modelom (GAB) in Caurijevim modelom. Na osnovi Gibbs-Duhemove relacije za dvokomponentni sistem voda-adsorbent smo izračunali parcialno molsko Gibbsovo prosto energijo adsorbenta in vode. Ugotovili smo, da GAB relacija opiše eksperimentalne rezultate vzorcev 1, 2, 3 in 4 v celotnem območju aw, medtem ko za vzorca 5 in 6 samo v območju med 0,1 in 0,973. Caurijeva relacija opiše eksperimentalne rezultate vzorcev 1 in 2 v celotnem območju, vzorca 3 in 4 v območju 0,1 do 0,9248 ter vzorca 5 in 6 v področju 0,1 do 0,973. Za oba modela smo izračunali značilne konstante kot npr. količino vode, ki se adsorbira na vsa primarna mesta v obliki monomolekulske plasti. S Caurijevim modelom pa smo izračunali število monomolekulskih plasti in površino enega grama adsorbenta, ki je zasedena z eno samo molekulo v monomolekulski plasti.
    Vrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [N. Plantarič], 1999
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 2223224

Knjižnica Signatura – lokacija, inventarna št. ... Status izvoda
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana Skladišče
M II 8220
IN: 02000056180 		prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana Knjižnica
MD 90 a
IN: 0011489 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana Knjižnica
MD 90
IN: 0011488 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
loading ...
loading ...
loading ...

Vnos na polico