Spremembe vsebnosti askorbinske kisline v plodovih češenj : diplomska naloga = Changes of ascorbic acid content in sweet cherries : graduation thesis
Korenčan, Špela
V diplomski nalogi smo raziskovali spremembo barvnih parametrov in vsebnost askorbinske kisline med zorenjem in skladiščenjem češenj 'Giorgia', 'New Star'in 'Starking Hardy Giant' ter višenj ...'Šumadinka'. Preučili smo vpliv stopnje zrelosti na barvo kožice plodov in vpliv na vsebnost askorbinske kisline. Med zorenjem se v določenem času, ko plodovi dosežejo tehnološko zrelost, izenačita vrednosti a in b barvne komponente in v tem času smo izmerili tudi največjo vsebnost C vitamina. Vsebnost askorbinske kisline v plodovih češenj med dozorevanjem narašča, nato začne upadati. Peclji vsebujejo skoraj trikrat več askorbinske kisline kot plodovi. Pri potapljanju plodov v raztopine antioksidantov smo ugotovili, da imajo največjo vsebnost askorbinske kisline peclji hranjeni v atmosferi dušika. Pri plodovih pa med skladiščenjem ne prihaja do naraščanja C vitamina.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [Š.Korenčan], 2000
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
