Univerza na Primorskem Univerzitetna knjižnica - vsi oddelki (UPUK)
13.
Varovalne jedi v restavraciji Nove Ljubljanske banke d.d. : diplomska naloga
Tihole, Dorina
Večja podjetja, kot Nova Ljubljanska banka d.d., imajo svojo kuhinjo z organizirano "družbeno prehrano". Kuhinja v NLB d.d. je tržno naravnana in želi zadovoljiti potrebe svojih strank, ki si žele ...zdrave, uravnotežene, varovalne prehrane. Zato je bil moj namen ugotoviti dejansko stanje glede kakovosti in ustreznosti jedi ter pridobiti oceno zadovoljstva strank s ponudbo. Cilj naloge je bil prilagoditi obstoječi jedilnik znotraj okvirja priporočenih vrednosti varovalne prehrane in predlagati nove možnosti za višjoraven storitve. Kot metode sem uporabila: analizo ankete o zadovoljstvu glede kakovosti hrane in storitev, ter kvantitativno in kvalitativno analizo jedilnika s pomočjo računalniškega programa Diet. Rezultati ocene zadovoljstvastrank glede kakovosti hrane: stranke so ocenile kakovost in izborhrane s podpovprečno oceno, osebje pa so ocenili s povprečno oceno. Kvalitativna in kvantitativna analiza jedilnika je pokazala, da jedilnik sicerupošteva delovne normative za pripravo hrane v obratih družbene prehrane,vendar pa zaradi pomanjkanja izračunov ne upošteva normativov priporočenih vrednosti varovalne prehrane, zato jih je bilo potrebno prilagoditi na priporočene vrednosti. V jedilnik bi bilo potrebno vnesti več žit, stročnic, zmanjšati bi bilo treba uporabo maščob ter povečati uporabo nenasičenih maščob z razširjeno uporabo morskih rib in olivnega olja. Servis ponudbe hrane bi bilo potrebno podaljšati, hrano pa bi morali pripravljati sproti. Marketing bi lahko podprli tudi s svetovalno dejavnostjo
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Portorož : [D. Tihole], 2000
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
