Univerza na Primorskem Univerzitetna knjižnica - vsi oddelki (UPUK)
13.
Primerjava podatkov o hranilni vrednosti živil = Comparison of food composition tables
Blatnik, Mojca ; Zavašnik-Bergant, Tina ; Bizjak, Mojca, 1968-
Primerjali smo rezultate laboratorijskih analiz hranilnih vrednosti v celodnevnih obrokih hrane s podatki, izrařunanimi iz Datoteke hranilnih vrednosti Íivil BolniǴke prehrane in dietoterapije, ...Kliniřnega centra v Ljubljani (vir 1) in Tablic o sastavu namirnica i piœa iz Zagreba (vir 2). Primerjavo s hrvaǴkimi Tablicami smo naredili zato, ker se v Sloveniji najpogosteje uporablja prav omenjena literatura. Analizirali smo: energijsko vrednost, beljakovine, maǴřobe, ogljikove hidrate, vlaknine in minerale (natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in cink). Primerjava podatkov z referenřnimi laboratorijskimi vrednostmi je pokazala, da so v okviru dejanskihvrednosti pri obeh virih le ogljikovi hidrati ter vlaknine in beljakovine pri viru 2. Signifikantno precenjene so pri viru 1 energijska vrednost, maǴřobe, beljakovine in kalij, pri viru 2 pa energijska vrednost, maǴřobe, natrij, kalij in kalcij. Magnezij in cink pri obeh virih ter vlakninein fosfor pri viru 1 ne dosegajo dejanskih vrednosti. V viru 1 je rařunsko dolořenega 68% magnezija in 56% cinka, v viru 2 pa 46% magnezija in 29% cinka. Tudi odstopanja pri energijski vrednosti, kaliju in maǴřobah so priviru 2 veřja kot pri viru 1. Zakljuřimo lahko, da je vir 1 primernejǴi za izrařun mineralov (razen fosforja), vir 2 pa za izrařun ogljikovih hidratov, vlaknin in beljakovin.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
