-
Prehrana bolnika s spremenjeno konsistenco hrane : diplomska nalogaCvetko, Silvo, 1984-V Splošni bolnišnici dr. Jožeta Potrča Ptuj smo z merjenjem temperatur ugotavljali, če so obroki hrane še ustrezni za bolnike, glede na čas, ki je potekel od priprave obrokov do zaužitja. Namen ... študije je zagotoviti čim hitrejši transport in razdelitev hrane bolnikom, ter hranilno in energijsko popolne obroke. Ustreznost obrokov smo analizirali z merjenjem temperatur in izračunavanjem hranilnih in energijskih vrednosti obrokov v petih obrokih (zajtrkih in kosilih). Določili smo temperaturne cilje za pripravo in vzdrževanje živil po načelih HACCP. Ugotovljeno je bilo, da je bilo izmerjenih 37 živil oziroma jedi, med katerimi so temperaturno ustrezali le 15 živil oziroma jedi, 22 živil oziroma jedi pa ni ustrezalo temperaturnim ciljem. Z izračunavanjem hranilnih in energijskih vrednosti obrokov (zajtrka in kosila) smo ugotavljali, če so obroki hrane ustrezni za bolnike stare nad 65 let, z izključno sedečim in ležečim načinom življenja. Ugotovljeno je bilo,da so imeli analizirani obroki zelo različno hranilno in energijsko vrednost, ter niso ustrezali priporočilom za vnos hranljivih snovi. Energijskideleži beljakovin so bili previsoki (14 %), prav tako energijski deleži maščob (43 %), energijski deleži ogljikovih hidratov so bili skladni s priporočili. Povprečne energijske vrednosti obrokov (zajtrka, kosila) so bile zelo različne, od 869 do 1250 kcal/dan, medtem ko je predvidena energijska poraba starostnikov s pretežno sedečim in ležečim načinom življenja, starostneskupine nad 65 let za obroka (zajtrk, kosilo) 930 kcal/dan.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [S. Cvetko], junij 2008Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512397947
Avtor
Cvetko, Silvo, 1984-
Drugi avtorji
Jevremov, Ksenija |
Krajnc, Jelka, 1961-
Teme
starostniki |
merjenje temperatur živil |
varna hrana |
prehrana bolnikov |
hranilna vrednost |
energijska vrednost |
jedilnik |
Splošna bolnišnica dr. Jožeta Potrča Ptuj |
senior citizens |
temperature measurment of food |
safe food |
patients` nourishment (diet) |
nutrition analysis |
energy value |
menu |
Common hospital Splošna bolnišnica dr. Jožeta Potrča in Ptuj
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda | Rezervacija |
---|---|---|
knjižnica pk CVETKO S Prehrana diplomska IN: 000017678 knjižnica pk CVETKO S Prehrana diplomska IN: 000017678 |
prosto - za čitalnico
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Cvetko, Silvo, 1984- | |
Jevremov, Ksenija | |
Krajnc, Jelka, 1961- |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.