Izobraževalni center Piramida, Maribor (ZIVSMB)
-
Večja izkoriščenost sirotke v sirarni Pomurskih mlekarn v Ljutomeru : diplomsko deloMeško, Monika, 1997-V Pomurskih mlekarnah v Obratu Ljutomer sirotke ne predelujejo, ampak jo vozijo z avtocisternami na bioplinarne v Sloveniji in v Avstriji. Da bi dosegli boljšo izkoriščenost le-te, so novembra 2018 ... pričeli z uvajanjem postopka posnemanja sirotke. Namen raziskave je bil ugotoviti učinkovitost procesa, količino in kakovost nastale sirotkine smetane. Spremljali smo mesečno količino nastale sirotke pri proizvodnji sirov ementalec in tilzit oz. livada. Iz nastale sirotke smo odstranili sirni prah, nato pa iz sirotke s pomočjo centrifugalnega separatorja odstranili maščobo. Spremljali smo količino sirotke in količino proizvedene sirotkine smetane. Spremljali smo tudi fizikalno-kemijske parametre: kislinsko stopnjo, vsebnost maščobe in vsebnost suhe snovi. Cilj izvajanje omenjenih analiz je bil ugotoviti učinkovitost postopka posnemanja in primernost sirotkine smetane za nadaljnjo predelavo. Uspelo nam je razviti delujoči in učinkovit proces posnemanja sirotke, ki pa še potrebuje nekatere tehnične izboljšave, da ne bi več prihajalo do motenj, ki občasno tudi prekinjajo proces posnemanja sirotke. Kemijska kakovost sirotkine smetane je primerna za njeno nadaljnjo predelavo, če se zaradi prenizke vsebnosti maščob standardizira s smetano pridobljeno s posnemanjem mleka.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [M. Meško], 2019Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512693115
Avtor
Meško, Monika, 1997-
Drugi avtorji
Hostnik, Silva |
Rajh, Andreja, mlekarstvo
Teme
mleko |
sir |
sirotka |
sirotkina smetana |
kemijsko-fizikalne lastnosti sirotke |
milk |
cheese |
whey |
whey cream |
chemical and physical properties of whey
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda | Rezervacija |
---|---|---|
čitalnica d 637.1/3 MEŠKO, M. Večja ... IN: 000019465 čitalnica d 637.1/3 MEŠKO, M. Večja ... IN: 000019465 |
prosto - za čitalnico
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Meško, Monika, 1997- | ![]() |
Hostnik, Silva | 92237 |
Rajh, Andreja, mlekarstvo | ![]() |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: