Il est exceptionnel dans l'archéologie de rencontrer des édifices au plan complexe et organisé, construits avec soin, mais dont l'usage échappe encore est pourtant le cas dans l'Afrique romaine du groupe tardif des monuments à auges, qu'il a bien fallu désigner par une de leurs caractéristiques structurelles, faute d'en connaître la fonction. Leurs cuves en pierre, largement répandues dans le monde romain, offraient pourtant de multiples possibilités : elles sont ainsi banales au Proche-Orient dans les étables ou les écuries. Les contributions réunies dans ce volume, explorant diverses régions méditerranéennes, passent en revue les différents milieux dans lesquels apparaissent ces éléments contextes ruraux, commerciaux ou liés aux distributions de denrées par l'État ou l'Église et laissent entrevoir plusieurs hypothèses d'interprétation. Texte de l'editorial