E-viri
Recenzirano
Odprti dostop
-
Opsenica, Dusanka Milojkovic; Lusic, Drazen; Tesic, Zivoslav
Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, 12/2015, Letnik: 66, Številka: 4Journal Article
Food authenticity in a broader sense means fulfilling chemical and physical criteria prescribed by the proposed legislation. In the case of honey authenticity, two aspects are of major concern: the manufacturing process and the labelling of final products in terms of their geographical and botanical origin. A reliable assessment of honey authenticity has been a longterm preoccupation of chemists-analysts and it usually involves the use of several criteria and chemical markers, as well as a combination of analytical and statistical (chemometric) methods. This paper provides an overview of different criteria and modern methods for the assessment of honey authenticity in the case of a statistically significant number of authentic honey samples of several botanical types from various regions of Serbia. Izvornost hrane u širem smislu znači udovoljavanje kemijskim i fizikalnim kriterijima koji su propisani zakonodavstvom. U pogledu izvornosti meda, dva su ključna aspekta: proizvodni proces i označavanje proizvoda u smislu zemljopisnog i botaničkog podrijetla. Pouzdana procjena izvornosti meda, koja uobičajeno uključuje korištenje nekoliko kriterija i kemijskih markera te kombinaciju analitičkih i statističkih (kemometrijskih) metoda, već dugo vremena zaokuplja pozornost kemijskih analitičara. Ovaj rad pruža uvid u različite kriterije i moderne metode za procjenu izvornosti meda koristeći se slučajem statistički značajnog broja uzoraka izvornog meda nekoliko botaničkih tipova iz različitih regija u Srbiji.
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
To gradivo vam je dostopno v celotnem besedilu. Če kljub temu želite naročiti gradivo, kliknite gumb Nadaljuj.