Utjecaj različitog odnosa bakterija mliječne kiseline na spektar aminokiselina jogurta proizvedenog iz kravljeg mlijeka

E-viri

Odprti dostop

Utjecaj različitog odnosa bakterija mliječne kiseline na spektar aminokiselina jogurta proizvedenog iz kravljeg mlijeka

Kapac-Parkačeva, Natalija; Bauer, Olga; Čizbanovski, Tihomir

Mljekarstvo, 02/1975, Letnik: 25, Številka: 2

Paper

Već dugi niz godina mliječno-kiseli proizvodi su predmet opsežnih naučnih ispitivanja. Počevši od Mečnikova (1908.) koji je, potaknut radovima Pastera, rasvijetlio ulogu bakterija pri proizvodnji jogurta pa sve do danas, velik broj autora nastoji da svojim istraživanjima, na bazi biokemijskih i mikrobioloških saznanja, pruži doprinos poznavanju mliječno-kiselih proizvoda sa aspekta utjecaja mnogobrojnih faktora na njihova organoleptička svojstva, na kemijski sastav, njihovu biološku i dijetetsku vrijednost kao i tehnologiju.

Išči dalje

Avtor

Kapac-Parkačeva, Natalija | Bauer, Olga | Čizbanovski, Tihomir

Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.

Leto	Faktor vpliva		Izdaja		Kategorija		Razvrstitev
Leto	JCR	SNIP	JCR	SNIP	JCR	SNIP	JCR	SNIP

Povezave do osebnih bibliografij avtorjev	Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS

Vir: Osebne bibliografije in: SICRIS

Naloži sliko

Vnos na polico

Dodajanje gradiva na polico je uspelo.

Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.

Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.

Trajna povezava

E-pošta

Faktor vpliva

Izberite knjižnično izkaznico:

Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana

Citiranje

Tema