E-viri
PDF
Odprti dostop
-
Spicijarić Paškvan, Nina
Problemi sjevernog Jadrana, 06/2019 17Paper
Cilj je u ovome radu popisati te etimološki i leksikološki obraditi lekseme kojima se imenuju kuhana, tj. termički obrađena jela u fijumanskom idiomu. Budući da se u kulinarstvu odražava kultura i tradicija određenoga kraja, a jezik je odraz izvanjezične stvarnosti, polazi se od hipoteze da će u dobivenoj građi biti zastupljeni svi jezični slojevi prisutni u gradu Rijeci tijekom povijesti. Pritom se misli na slavenski, germanski, mađarski i romanski sloj. Građa je prikupljena ispitivanjem izvornih govornika uz pomoć prethodno pripremljenoga upitnika.
