ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
-
Primerjava sestave in varnosti izdelkov s sirotkinimi beljakovinami v prahu na slovenskem trgu = Comparison of composition and safety of whey protein powder products on the Slovenian market : magistrski študijski program Industrijska farmacijaŽabota, UrškaNa trgu so na voljo različno koncentrirane oblike beljakovinskih pripravkov iz sirotke, kot sta koncentrat in izolat, ki lahko vsebujejo beljakovine tudi v hidrolizirani obliki. Ta dopolnila niso ... strogo regulirana kot zdravila in čeprav obstajajo smernice za zagotavljanje njihove varnosti, jih podjetja ne upoštevajo vedno. V okviru magistrske naloge smo analizirali 70 različnih izdelkov s sirotkinimi beljakovinami v prahu, ki so na voljo v spletnih trgovinah v Sloveniji. Predstavili smo študije učinkov in varnosti sestavin ter njihovih odmerkov. Najprej smo preverili, koliko beljakovin vsebuje povprečen enkratni odmerek teh izdelkov: večina spada v kategorijo, ki vsebuje 20–24,9 g beljakovin v enem odmerku. Najpogostejši tip sirotkinih beljakovin v izdelkih je koncentrat. Poleg sirotke smo našli tudi druge vire beljakovin, pri čemer je bil kazein najpogosteje prisoten. Za domnevne koristi izbranih dopolnil za zdravje, smo ugotovili, da se lahko zelo razlikujejo glede na izdelavo, sestavo in uporabo izdelkov. Prekomerno uživanje beljakovinskih dopolnil ni priporočljivo, ker omejuje vnos raznolike zdrave prehrane ter lahko vpliva na zdravje ledvic, kosti in gastrointestinalnega trakta. Dodatne snovi, ki so na ovojnini izdelkov oglaševane kot koristne pri povečanju mišične mase ali zmanjšanju maščobne mase ter izboljšanju telesne zmogljivosti in okrevanju po vadbi, smo razdelili na aminokisline oz. vire le-teh in druge. Najpogostejše so bile L-glutamin, kreatin monohidrat in aminokisline z razvejano verigo. Te so pri priporočeni uporabi varne, izkazalo pa se je, da niso v vseh izdelkih dodane v odmerkih, ki bi zagotavljali oglaševane učinke. Pregledali smo še aditive in se med njimi osredotočili na sladila, najpogostejša so bila sukraloza, kalijev acesulfam in steviol glikozidi, in na barvila, med katerimi najpogostejša so bila betalain, beta-karoten in kurkumin. Le-ta v normalnih pogojih uporabe niso rakotvorna, mutagena, teratogena ali toksična za reproduktivni sistem, lahko pa povzročajo preobčutljivostne reakcije. Pri uporabi izbranih izdelkov morajo biti še posebej previdni alergiki ter ljudje s presnovnimi motnjami ali motnjami delovanja ledvic in jeter.Type of material - master's thesis ; adult, seriousPublication and manufacture - Ljubljana : [U. Žabota], 2023Language - slovenianCOBISS.SI-ID - 173934851
Author
Žabota, Urška
Other authors
Sollner Dolenc, Marija
Topics
Prehranska dopolnila |
Neželeni učinki |
sirotkine beljakovine |
aminokisline |
kakovost |
odmerek |
neželeni učinki
Library/institution |
City | Acronym | For loan | Other holdings |
---|---|---|---|---|
Faculty of Pharmacy, Ljubljana | Ljubljana | FFALJ |
reading room 1 cop.
|
Shelf entry
Permalink
- URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year | Impact factor | Edition | Category | Classification | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Select the library membership card:
If the library membership card is not in the list,
add a new one.
DRS, in which the journal is indexed
Database name | Field | Year |
---|
Links to authors' personal bibliographies | Links to information on researchers in the SICRIS system |
---|---|
Žabota, Urška | |
Sollner Dolenc, Marija | 08519 |
Source: Personal bibliographies
and: SICRIS
Select pickup location:
Material pickup by post
Delivery address:
Address is missing from the member's data.
The address retrieval service is currently unavailable, please try again.
By clicking the "OK" button, you will confirm the pickup location selected above and complete the reservation process.
By clicking the "OK" button, you will confirm the above pickup location and delivery address, and complete the reservation process.
By clicking the "OK" button, you will confirm the address selected above and complete the reservation process.
Notification
Automatic login and reservation service currently not available. You can reserve the material on the Biblos portal or try again here later.
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
Pickup location | Material status | Reservation |
---|
Reservation in progress
Please wait a moment.
Reservation was successful.
Reservation failed.
Reservation...
Membership card:
Pickup location: