VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Vsebnost nativnega in denaturiranega mioglobina v termično obdelani govedini : primerjava dveh analiznih metod = The content of native and denatured myoglobin in thermal treated beef : comparison of two analytical methods
Demšar, Lea, 1963- ...
V presni in do razliřnih srediǴřnih temperatur (51,3ŚC, 57,5ŚC, 64,0ŚC, 75,2ŚC) peřeni mladi govedini (m. longissimus dorsi) normalne kakovosti so bili dolořeni vsebnost mioglobina, odstotek ...denaturiranega mioglobina in debelina denaturiranega sloja. Vsebnost nativnega mioglobina in odstotek denaturiranega mioglobina sta bila dolořena z metodama A525 in Nit409. Z metodo Nit409 dobljene vrednosti za vsebnost nativnega mioglobina so bile signifikantno viǴje od vrednosti dobljenih z metodo A525. Pri dolořanju odstotka denaturiranega mioglobina ni bilo veřjih odstopanj med metodama. Med odstotkom denaturiranega mioglobina in srediǴřno temperaturo ter debelino denaturiranega sloja in srediǴřno temperaturo je bila ugotovljena linearna odvisnost. Iz rezultatov ocenjen zařetek denaturacije mioglobina je pri srediǴřni temperaturi 45ŚC - 50ŚC, konec pa pri 80ŚC - 85ŚC. Mioglobin se je denaturiral s hitrostjo 3%/ŚC.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
