-
Raznolikost populacije kvasovk moštov refošk in teran ob začetku fermentacije : diplomska naloga = Diversity of yeast population in Refosco and Teran must at the beginning of fermentation : graduation thesisPrinčič, MajaFermentacija moǴta v vino je yelo dinamiřen proces, katerega vodijo rayliřne vrste kvasovk. NaǴ namen je bil ugotoviti vrstno sestavo populacije kvasovk prisotnih v moǴtu refoǴka in terana takoj po ... stiskanju groydja. 30 iyolatov vinskih kvasovk smo analiyirali y metodo PCR ribotipiyacije in jih na osnovi restrikcijskih profilov uvrstili v osem skupin. Po pregledu morfologije vegetativnih celic in spor ter opravljenih biokemijskih in fiyioloǴkih testih smo naǴe skupine sevov identificirali. Pravilnost identifikacije smo preveriliy PCR ribotipiyacijo tipskih sevov. Reyultati so pokayali, da pri fermentaciji moǴta terana sodeluje veř rayliřnih vrst kvasovk, kot pri fermentaciji moǴta refoǴka. V kraǴkem vinorodnem okoliǴu najdemo vrste Torulaspora delbrueckii, Pichia guillermondii, Rhodotorula mucilaginosa in Hanseniaspora uvarum, katerih ne najdemo v koprskem vinorodnem okoliǴu. Na drugi strani pa vrste Metschnikowia pulcherrima, Pichia membranaefaciens in Issatschenkia occidentalis ne najdemo v kraǴkem vinorodnem okoliǴu. Y elektoforetsko kariotipiyacijo smo poskuǴali raylikovati kvasovke ynotraj vrste. Analiya kvasovk rodu Pichia je pokayala, de je CHEF metoda dobro obřutljiva, yanesljiva, ponovljiva ter raykriva raynolikost med sevi iste vrste.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [M. Prinčič] ; [BF, Enota medoddelčnega študija mikrobiologije], 1999Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2259064
Avtor
Prinčič, Maja
Drugi avtorji
Raspor, Peter
Teme
kvasovke |
vinske kvasovke |
mošt terana |
mošt refoška |
populacija kvasovk |
identifikacija kvasovk |
PCR ribotipizacija |
fiziološki testi |
biokemijski testi |
morfologija vegetativnih celic |
morfologija spor |
kariotipizacija |
kariotipizacija |
yeasts |
wine yeasts |
Teran must |
Refosco must |
yeast population |
yeast identification |
PCR rybotyping |
physiological tests |
biochemical tests |
morphology ov vegetative cells |
morphology of spores |
karyotyping |
karyotyping
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Študij mikrobiologije DN 0000000022 a IN: 0011558 Študij mikrobiologije DN 22 a IN: 0011558 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Študij mikrobiologije DN 0000000022 IN: 0011557 Študij mikrobiologije DN 22 IN: 0011557 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Raspor, Peter | 04001 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.