Koncentriranje antioksidantov iz ustnatic (labiatae) : doktorska disertacija
Škrinjar, Maja, 1975-
Rožmarin, kot glavni predstavnik družine ustnatie, je poznan po svojem antioksidativnem delovanju. Vsebuje tako oljetopne kot tudi vodotopne komponente, za katere je bilo že dokazano, da imajo ...antioksidativno delovanje in so poznane kot antioksidanti. Antioksidanti imajo lastnost, da lahko upočasnijo, zavirajo ali celo preprečijo proces oksidacije ter tako varujejo živila in prehrambene izdelke pred nezaželenimi oksidacijskimi procesi. Namen raziskovalnega dela je bil izolacija vodotopne komponente rožmarina, rožmarinske kisline po tehnološkem postopku, ki bo sprejemljiv tako iz tehnološkega kot tudi iz ekonomskega vidika oziroma izboljšati že obstoječi tehnološki postopek. Dobljen produkt rožmarinske kisline je bil še dodatno obdelan, pri čemer se mu je povečala koncentracija aktivne komponente ter izboljšala se je topnost produkta v vodi. Ekstraktom z različnimi vsebnostmi rožmarinske kisline smo določili antimikrobiološko delovanje in antioksidativno učinkovitost v majonezi. Testiranja smo ponovili tudi z mešanicami ekstraktov na osnovi rožmarinske kisline, z namenom, da bi ugotovili sinergistične efekte rožmarinske kisline.
Vrsta gradiva - disertacija
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [M. Škrinjar], 2007
GS II 0000625882 glavno skladišče
GS II 625882 glavno skladišče
prosto - pogojno - na dom - čas izposoje: 30 dni
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Naročanje gradiva za izposojo v čitalnice
Naročanje kopij člankov
Urnik dostave gradiva z oznako DS v signaturi