VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Encimsko preprečevanje potemnenja pri sušenju sadja : diplomska naloga = Enzymatic inhibition of browning during drying of fruits : graduation thesisGazvoda, BarbaraProučevali smo vpliv encimov (papaina in bromelaina) na preprečevanje potemnenja pri sušenju sadja. Jabolčne kolute (kultivar granny smith) smo obdelali z različnimi koncentracijami raztopin proteaz ... različno dolgo. Uporabili smo 0.5%, 1.0% in 2.0% raztopine bromelaina (papaina) v odvisnosti od časovnega trajanja učinkovanja encima (1min, 2min in 5min). Največji učinekso pokazale raztopine papaina, ne glede na koncentracijo in časovno trajanje učinkovanja. Ugotovili smo tudi, da višja vodna aktivnost negativno vpliva na stopnjo potemnenja in stabilnost proizvoda.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [B. Gazvoda], 1995Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 142200
Avtor
Gazvoda, Barbara
Drugi avtorji
Hribar, Janez, 1947-2022 |
Zelenik-Blatnik, Marija
Teme
sušenje sadja |
jabolka |
suho sadje |
jabolčni koluti |
potemnenje |
encimi |
papain |
bromelain |
vodna aktivnost |
vodna aktivnost
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Hribar, Janez, 1947-2022 | 00927 |
Zelenik-Blatnik, Marija | 01647 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: