Ugotavljanje protibakterijske aktivnosti komercialnih mlečnokislinskih starter kultur : diplomska naloga = Detection of antibacterial activity of commercial lactic acid starter cultures : graduation thesis
Čanžek Majhenič, Andreja
Spekter protimikrobne aktivnosti in prisotnost bakteriocina smo dodočali z metodo neposredne inhibicije na trdnem gojišču, bakteriocinsko aktivnost pa z metodo kritične razredčitve na trdnem gojišču ...in na mikrotitrskih ploščah. Testirali smo 21 komercialnih starter kultur na protibakterijsko aktivnost proti 24 izbranim indikatorskim bakterijam. Z enakimi metodami smo testirali tudi farmacevtski preparat LINEX, ki je namenjen zdravljenju prebavnih težav in je označen kot probiotik. Protibakterijski učinek proti indikatorskim bakterijam smo ugotovili pri 13 od 21 testiranih komercialnih starter kultur. Proizvodnjo protimikrobne snovi proteinske narave pa pri starter kulturah LA, LA-CH-5, ▫{\sl L. acid.}▫ 145, MSK/V10 in LAB 10. V brezceličnem bakteriocinskem pripravku, pridobljenem iz tekočega gojišča nismo ugotovili bakteriocinske aktivnosti. Starter kulture BB 12, ▫{\sl L. casei}▫ 01, LA-CH-5, ▫{\sl L. casei}▫ R, LAB 10 in terapevtik LINEX so bile odporne proti vrednostim pH 2-5 in koncentracijam žolčnih soli 0,1% do 1,5%. Med 21 testiranimi komercialnimi starter kulturami je pet takih (BB 12, ▫{\sl L. casei}▫ 01, LA-CH-5, ▫{\sl L. casei}▫ R in LAB 10), ki so možni kandidati za probiotične izdelke ali preparate. Posebno zanimiva sta LA-CH-5 in LAB 10, sajsta uspešno preživela učinkovanje kisline in žolčnih soli, hkrati pa proizvajata protimikrobno snov proteinske narave.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [A. Čanžek], 1995
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
