BF, Dept. of Food Science and Technology, Lj. (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Populacijska dinamika kvasovk v spontanih fermentacijah mošta malvazije : diplomska naloga = Yeast population dynamics in spontaneous fermentation of Malvasia must : graduation thesis
Bubić, Vesna
Kvasovke imajo pri fermentaciji mošta v vino pomembno vlogo. V našem eksperimentu smo želeli določiti populacijsko dinamiko kvasovk pri fermentaciji mošta malvazije, iz koprskega vinorodnega okoliša ...primorskega vinorodnega rajona. Iz mošta smo izolirali 670 izolatov kvasovk iz petih različnih fermentorjev v II., III. in IV. fazi fermentacije. Z elektroforetsko kariotipizacijo je bila ugotovljena prevlada kvasovk S.cerevisiae, saj smo od 649-ih analiziranih izolatov določili 625, ki so pripadali vrsti S.cerevisiae in 24 ,ki so pripadali ne-Saccharomyces kvasovkam. Na osnovi elektroforetskih slik, ki smo jih dobili s pulzno gelsko elektroforezo smo naše izolate razvrstili v skupine glede na kariotip. Določili smo 10 različnih skupin kvasovke S.cerevisiae, ki smo jih označili s črkami K, L, M, N, O, P, R, S, T in U ter 2 različni skupini ne-Saccharomyces kvasovk, ki smo ju oznařili s črkami k in l. Rezultati so pokazali, da med fermentacijo prevladujejo kariotipi K1, L1 in M2. V II. fazi fermentacije se z največjim deležem pojavlja kariotip M2, v III. fazi prevladuje L1 in v IV. fazi kariotipi K1, L1 in M2, ki se pojavljajo vsak z enakim deležem v celotni populaciji. Elektroforetska kariotipizacija se je pokazala kot primerna metoda za določanje populcijske dinamike kvasovk tekom spontane fermentacije mošta malvazije. Je dobro orodje za identifikacijo kvasovk, saj nam omogoča analizo celotnega genoma.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [V.Bubić] : [BF, Enota medoddelčnega študija mikrobiologije], 2000
Študij mikrobiologije DN 0000000044 IN: 0011959
Študij mikrobiologije DN 44 IN: 0011959
available - outside loan, loan period: 1 months
Študij mikrobiologije DN 0000000044 b IN: 0013640
Študij mikrobiologije DN 44 b IN: 0013640
available - outside loan, loan period: 1 months
Študij mikrobiologije DN 0000000044 a IN: 0011960
Študij mikrobiologije DN 44 a IN: 0011960
available - outside loan, loan period: 1 months
Shelf entry
Adding material to shelf was successful.
Adding material to shelf failed.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.